Автор Тема: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!  (Прочитано 14257 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Пожалуй, самое популярное и известное блюдо из монгольской кухни.
Потихонечку готовлю текст о том, как правильно их готовить и есть.... :)
Но может у кого-то есть что сказать от себя на эту тему?
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Игорь О.

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 321
  • Страна: ru
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Манита 1985-1987гг.
  • Skype: igor120767
Я ел позы в Улан-Удэ, Прикольно едешь по городу, кругом реклама Позы. Это как манты острые из баранины. Под водочку очень даже хорошо.

Оффлайн Светлана Душкина

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 62
  • Страна: ru
  • Карма: 5
  • Пол: Женский
  • Сайн-Шанд, Школа №7, 1984-1987
Если как манты, тем паче из баранины - то я уже в полуобмороке!!!!! Вкуснотища! Интересно, а что мы все время брали в ресторанчике в Наушках, что-то навроде больших мант (сорри, затрудняюсь правильно просклонять). Может, это оно и было, то самое?
А жизнь продолжается....

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Да, на фотке в моем посте именно они, бууз по-монгольски, позы по бурятски.
Кстати, сфотканы в сайншандском кафе :)
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Eva75

  • Гость
А где в УБ самые вкусные готовят?  ??? Меня как-то в горах угощали такими... Я не фанат баранины, а тут просто за уши было не оттащить...

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Хто ж его хнает...
как там зовется уличная сеть фастфуда местного?
Хаан бууз? ... вроде так... - я там кормился, и ничего, вполне вполне, хотя допускаю, что есть и покруче места.
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

greatmongolia

  • Гость
Анекдот:
Москвич приезжает в Улан-Уде и его спрашивают:
- позу бурятскую пробовали?
-... а мне и не предлагали..

Оффлайн Палыч

  • ЗРАБатр рулит
  • Стажер
  • **
  • Сообщений: 27
  • Страна: ru
  • Карма: 4
  • Пол: Мужской
  • Только Россия,только Спартак
  • Skype: padlych1964
В настоящих позах мясо нарезано,а не смелено.У монгол так же?И лука много!!!Ух!Вкуснотища!

Оффлайн efimith

  • Делай,что должно,и будь,что будет!
  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 69
  • Страна: ru
  • Карма: 3
  • Пол: Мужской
  • Ефимыч
  • Skype: efimyth
В ж/д ресторане в Наушках их тоже неплохо готовили *good*
Ефимыч. Дархан- февраль 1976-декабрь 1980 в/ч п.п.83904

Оффлайн kinava2005

  • Пионер
  • **
  • Сообщений: 1
  • Страна: ru
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
Да буузы это класс!



« Последнее редактирование: 29 Ноября 2013, 15:10:58 от Mongol.Su ® »

Оффлайн Шофер

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 980
  • Страна: ru
  • Карма: 40
  • Пол: Мужской
  • Присягают один раз...
   Хушуур... Это не тоже самое? А если нет, то в чем разница?
76484 "М" "Белоручка" 86 - 88 г.

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
   Хушуур... Это не тоже самое? А если нет, то в чем разница?
Хуушуур это, по нашим понятиям, чебурек
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Шофер

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 980
  • Страна: ru
  • Карма: 40
  • Пол: Мужской
  • Присягают один раз...
  То есть, бууз вареные, а хушуур жареные? Я правильно понял?
76484 "М" "Белоручка" 86 - 88 г.

Оффлайн Наводчик Т-54

  • Супермодератор
  • Аксакал
  • *****
  • Сообщений: 14572
  • Страна: ru
  • Карма: 437
  • Пол: Мужской
  • Пока живы ,помним...
   Хушуур... Это не тоже самое? А если нет, то в чем разница?
Хуушуур это, по нашим понятиям, чебурек
Тесто и содержание похожи ,а вот форма ...форма отличается кажись.По форме он чем то похож по моему на бууз.Чебурек ,он форме напоминает полумесяц.А в содержании ..то же мелко рубленое мясо.В большинстве случаев ,для измельчения использовались два кухонных ножа.Мясо рубленно-резанное таким образом вкуснее ,чем дроблённое через мясорубку.Также используется внутренний жир,в зависимости от предпочтений.Вот только муку в фарш ,для чебуреков не добавляют.Лук репчатый ,перец чёрный молотый ,соль по вкусу и всё.Тесто такое ,что и на хушуур...
Чита .Каштак. 200 УТП . Осень 1973 -Весна 1974. Сайншанд, в/ч п/п  89326, 102 Танковый полк. Весна   1974 -Осень 1975 .Позывной"Заушина"

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Вот вам хуушуур:


Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Наводчик Т-54

  • Супермодератор
  • Аксакал
  • *****
  • Сообщений: 14572
  • Страна: ru
  • Карма: 437
  • Пол: Мужской
  • Пока живы ,помним...
Вот вам хуушуур:


...фото не видел ...но в готовом виде пишется ,что имеет форму груши....не пойму ,причём здесь груша ??? http://www.foodnex.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/%D1%85%D1%83%D1%88%D1%83%D1%83%D1%80-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B8


...чебурек как чебурек,он же хушуур.... :)
Чита .Каштак. 200 УТП . Осень 1973 -Весна 1974. Сайншанд, в/ч п/п  89326, 102 Танковый полк. Весна   1974 -Осень 1975 .Позывной"Заушина"

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Слепить-то можно хоть в виде морковки, не жалко ))
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Наводчик Т-54

  • Супермодератор
  • Аксакал
  • *****
  • Сообщений: 14572
  • Страна: ru
  • Карма: 437
  • Пол: Мужской
  • Пока живы ,помним...
Слепить-то можно хоть в виде морковки, не жалко ))
...эт точно...лишь бы мяса побольше.... :-[ вот тут те грушевидные и ...чебурекопохожие... :) *good*





Чита .Каштак. 200 УТП . Осень 1973 -Весна 1974. Сайншанд, в/ч п/п  89326, 102 Танковый полк. Весна   1974 -Осень 1975 .Позывной"Заушина"

Оффлайн Шофер

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 980
  • Страна: ru
  • Карма: 40
  • Пол: Мужской
  • Присягают один раз...
   Так, робяты, я вже таки все понЯл..
   Блин, крутите как хотите, а я таки попробую слепить сам..
  P.S. Дристать буду за ваш счет...
76484 "М" "Белоручка" 86 - 88 г.

Оффлайн Наводчик Т-54

  • Супермодератор
  • Аксакал
  • *****
  • Сообщений: 14572
  • Страна: ru
  • Карма: 437
  • Пол: Мужской
  • Пока живы ,помним...
...эт тоже что и картофель фри ..он же жаренная картошка... ;D $$$
Чита .Каштак. 200 УТП . Осень 1973 -Весна 1974. Сайншанд, в/ч п/п  89326, 102 Танковый полк. Весна   1974 -Осень 1975 .Позывной"Заушина"

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
   Так, робяты, я вже таки все понЯл..
   Блин, крутите как хотите, а я таки попробую слепить сам..
  P.S. Дристать буду за ваш счет...

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=1Hg5gSyYedI" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=1Hg5gSyYedI</a>

PS.Да сколько угодно, лишь бы не по предоплате )
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Шофер

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 980
  • Страна: ru
  • Карма: 40
  • Пол: Мужской
  • Присягают один раз...
   Рушди, дружище, ты шару зря нарисовал... Я насчет дриста... Тут пивко, пожалуй, в самый раз будет, а насчет покрепче, тут нас Вадим бережет, смайлика не вывешивает...  ;D
76484 "М" "Белоручка" 86 - 88 г.

Оффлайн Шофер

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 980
  • Страна: ru
  • Карма: 40
  • Пол: Мужской
  • Присягают один раз...
   Вадим, ничто так не внушает доверие к человеку, как 100 % предоплата...
  (Не мной скаано!)
76484 "М" "Белоручка" 86 - 88 г.

Оффлайн Наводчик Т-54

  • Супермодератор
  • Аксакал
  • *****
  • Сообщений: 14572
  • Страна: ru
  • Карма: 437
  • Пол: Мужской
  • Пока живы ,помним...
   Рушди, дружище, ты шару зря нарисовал... Я насчет дриста... Тут пивко, пожалуй, в самый раз будет, а насчет покрепче, тут нас Вадим бережет, смайлика не вывешивает...  ;D
...да не вопрос...только осторожно -холодное... *good* ;)


Чита .Каштак. 200 УТП . Осень 1973 -Весна 1974. Сайншанд, в/ч п/п  89326, 102 Танковый полк. Весна   1974 -Осень 1975 .Позывной"Заушина"

Оффлайн Шофер

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 980
  • Страна: ru
  • Карма: 40
  • Пол: Мужской
  • Присягают один раз...
   Блиииин! А совесть? Я же слюной захлебнусь, причем 2 раза насмерть...  :(
76484 "М" "Белоручка" 86 - 88 г.

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #24 : 14 Февраля 2015, 19:14:19 »
Нашелся замечательный сайтик о бууз, сделан симпатично, и там, похоже, есть почти всё о бууз, включая места, где их можно попробовать в разных городах - есть адреса в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Иркутске, Тюмени, Курумкане, Хабаровске, Томске, Шилке, Улан-Удэ, само собой...

http://booza.ru/
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Сергей Крона

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 3971
  • Страна: ru
  • Карма: 209
  • Пол: Мужской
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #25 : 15 Февраля 2015, 09:36:39 »
Хороший сайт про буузы. Спасибо. И рецепт простенький, делать легко. Только вот 33 защипа ...
и еще: во Владивостоке когда был, ел эти самые пянсё. Они на пару делаются, только начинка там не сплошь мясо с луком, а еще добавляют мелко резаную капусту и картошку, и лук еще. Больше похоже это на пирожок, а не на буузу-манту.
аэродром Чойр-2, 18 разъезд или "тридцатка". Это одно и то же - В/ч п/п 23291.
ДМБ май 78. Дембель в маЮ, все ...

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #26 : 15 Февраля 2015, 11:07:47 »
ел эти самые пянсё. Они на пару делаются, только начинка там не сплошь мясо с луком, а еще добавляют мелко резаную капусту и картошку, и лук еще. Больше похоже это на пирожок, а не на буузу-манту.
По моим наблюдениям, пян-се начинаются по Транссибу от Новосибирска где-то )
Западнее  никто даже не знает такого названия ))

33 защипа - не догма ) Хотя ничего сложного в этом нет
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #27 : 15 Февраля 2015, 11:11:23 »
 
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Сергей Павкин

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 5319
  • Страна: ru
  • Карма: 261
  • Пол: Мужской
  • Даурия 86-88 весна 382 Порт- Артурский полк
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #28 : 15 Февраля 2015, 14:33:40 »
Пянсе для Новосибирска тоже диковенное название? Хотя многие слышали это название! У нас в обиходе манты.

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #29 : 15 Февраля 2015, 19:18:38 »
В прошом марте, ехавши, наткнулся на них. До этого тоже не знал:
На нижнем снимке, собственно, пян-се.





Западнее, в Екатеринбурге, про такое слово даже не знают.
В Тюмени, Омске  не спрашивал )
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Сергей Крона

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 3971
  • Страна: ru
  • Карма: 209
  • Пол: Мужской
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #30 : 16 Февраля 2015, 08:50:28 »
На Привокзальную площадь смахивает? А пирог этот... по фаршу видно - мясо крученое, лук, капуста... Я делал пянсе, как из Владивостока приехал (2000 год) несколько раз, но что то у моих энтузизизма не было помогать. Я и перестал стряпать. Но больше мне татарские штуки понравились, в Казани. Делают из простого теста, пекут в духовке. Примерно как беляш, только сочнее, и едят их с бульоном. Не знаю, как называются. Мне говорили, а я забыл.  ???
аэродром Чойр-2, 18 разъезд или "тридцатка". Это одно и то же - В/ч п/п 23291.
ДМБ май 78. Дембель в маЮ, все ...

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #31 : 16 Февраля 2015, 14:34:15 »
На Привокзальную площадь смахивает? 
Да, она и есть

Цитировать
татарские штуки понравились, в Казани. Делают из простого теста, пекут в духовке. Примерно как беляш, только сочнее, и едят их с бульоном. Не знаю, как называются. Мне говорили, а я забыл.
бэлиш, скорее всего, или эчпочмак
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат

Оффлайн Сергей Крона

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 3971
  • Страна: ru
  • Карма: 209
  • Пол: Мужской
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #32 : 16 Февраля 2015, 16:21:03 »
На эчпочмак похоже ... закуска добрая  *good* и хмель не сразу брал
аэродром Чойр-2, 18 разъезд или "тридцатка". Это одно и то же - В/ч п/п 23291.
ДМБ май 78. Дембель в маЮ, все ...

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 10855
  • Страна: ru
  • Карма: 101
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!
« Ответ #33 : 16 Февраля 2015, 19:03:54 »
На эчпочмак похоже ... закуска добрая  *good* и хмель не сразу брал
Бэлиш по форме больше походит на бууз, а эчпочмак по форме как беляш, треугольный, он так и переводится - "эчпочмак" - "треугольник" )
Планета Монголия в Телеграм: канал Планета Монголия и Монгольский чат