Тема: Бууз, бозы, позы... и так далее - здесь всё о них!

[Mongol.Su ®]

Пожалуй, самое популярное и известное блюдо из монгольской кухни.
Потихонечку готовлю текст о том, как правильно их готовить и есть....
Но может у кого-то есть что сказать от себя на эту тему?

[Игорь О.]

Я ел позы в Улан-Удэ, Прикольно едешь по городу, кругом реклама Позы. Это как манты острые из баранины. Под водочку очень даже хорошо.

[Светлана Душкина]

Если как манты, тем паче из баранины - то я уже в полуобмороке!!!!! Вкуснотища! Интересно, а что мы все время брали в ресторанчике в Наушках, что-то навроде больших мант (сорри, затрудняюсь правильно просклонять). Может, это оно и было, то самое?

[Mongol.Su ®]

Да, на фотке в моем посте именно они, бууз по-монгольски, позы по бурятски.
Кстати, сфотканы в сайншандском кафе

[Eva75]

А где в УБ самые вкусные готовят?  Меня как-то в горах угощали такими... Я не фанат баранины, а тут просто за уши было не оттащить...

[Mongol.Su ®]

Хто ж его хнает...
как там зовется уличная сеть фастфуда местного?
Хаан бууз? ... вроде так... - я там кормился, и ничего, вполне вполне, хотя допускаю, что есть и покруче места.

[greatmongolia]

Анекдот:
Москвич приезжает в Улан-Уде и его спрашивают:
- позу бурятскую пробовали?
-... а мне и не предлагали..

[Палыч]

В настоящих позах мясо нарезано,а не смелено.У монгол так же?И лука много!!!Ух!Вкуснотища!

[efimith]

В ж/д ресторане в Наушках их тоже неплохо готовили

[kinava2005]

Да буузы это класс!

[Шофер]

   Хушуур... Это не тоже самое? А если нет, то в чем разница?

[Mongol.Su ®]

   Хушуур... Это не тоже самое? А если нет, то в чем разница?

Хуушуур это, по нашим понятиям, чебурек

[Шофер]

  То есть, бууз вареные, а хушуур жареные? Я правильно понял?

[Наводчик Т-54]

   Хушуур... Это не тоже самое? А если нет, то в чем разница?

Хуушуур это, по нашим понятиям, чебурек

Тесто и содержание похожи ,а вот форма ...форма отличается кажись.По форме он чем то похож по моему на бууз.Чебурек ,он форме напоминает полумесяц.А в содержании ..то же мелко рубленое мясо.В большинстве случаев ,для измельчения использовались два кухонных ножа.Мясо рубленно-резанное таким образом вкуснее ,чем дроблённое через мясорубку.Также используется внутренний жир,в зависимости от предпочтений.Вот только муку в фарш ,для чебуреков не добавляют.Лук репчатый ,перец чёрный молотый ,соль по вкусу и всё.Тесто такое ,что и на хушуур...

[Mongol.Su ®]

Вот вам хуушуур:

[Наводчик Т-54]

Вот вам хуушуур:

...фото не видел ...но в готовом виде пишется ,что имеет форму груши....не пойму ,причём здесь груша http://www.foodnex.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/%D1%85%D1%83%D1%88%D1%83%D1%83%D1%80-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B8


...чебурек как чебурек,он же хушуур....

[Mongol.Su ®]

Слепить-то можно хоть в виде морковки, не жалко ))

[Наводчик Т-54]

Слепить-то можно хоть в виде морковки, не жалко ))

...эт точно...лишь бы мяса побольше.... вот тут те грушевидные и ...чебурекопохожие...

[Шофер]

   Так, робяты, я вже таки все понЯл..
   Блин, крутите как хотите, а я таки попробую слепить сам..
  P.S. Дристать буду за ваш счет...

[Наводчик Т-54]

...эт тоже что и картофель фри ..он же жаренная картошка... $$$

[Mongol.Su ®]

   Так, робяты, я вже таки все понЯл..
   Блин, крутите как хотите, а я таки попробую слепить сам..
  P.S. Дристать буду за ваш счет...

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=1Hg5gSyYedI" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=1Hg5gSyYedI</a>

PS.Да сколько угодно, лишь бы не по предоплате )

[Шофер]

   Рушди, дружище, ты шару зря нарисовал... Я насчет дриста... Тут пивко, пожалуй, в самый раз будет, а насчет покрепче, тут нас Вадим бережет, смайлика не вывешивает... 

[Шофер]

   Вадим, ничто так не внушает доверие к человеку, как 100 % предоплата...
  (Не мной скаано!)

[Наводчик Т-54]

   Рушди, дружище, ты шару зря нарисовал... Я насчет дриста... Тут пивко, пожалуй, в самый раз будет, а насчет покрепче, тут нас Вадим бережет, смайлика не вывешивает... 

...да не вопрос...только осторожно -холодное...

[Шофер]

   Блиииин! А совесть? Я же слюной захлебнусь, причем 2 раза насмерть... 

[Mongol.Su ®]

Нашелся замечательный сайтик о бууз, сделан симпатично, и там, похоже, есть почти всё о бууз, включая места, где их можно попробовать в разных городах - есть адреса в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Иркутске, Тюмени, Курумкане, Хабаровске, Томске, Шилке, Улан-Удэ, само собой...

http://booza.ru/

[Сергей Крона]

Хороший сайт про буузы. Спасибо. И рецепт простенький, делать легко. Только вот 33 защипа ...
и еще: во Владивостоке когда был, ел эти самые пянсё. Они на пару делаются, только начинка там не сплошь мясо с луком, а еще добавляют мелко резаную капусту и картошку, и лук еще. Больше похоже это на пирожок, а не на буузу-манту.

[Mongol.Su ®]

ел эти самые пянсё. Они на пару делаются, только начинка там не сплошь мясо с луком, а еще добавляют мелко резаную капусту и картошку, и лук еще. Больше похоже это на пирожок, а не на буузу-манту.

По моим наблюдениям, пян-се начинаются по Транссибу от Новосибирска где-то )
Западнее  никто даже не знает такого названия ))

33 защипа - не догма ) Хотя ничего сложного в этом нет

[Mongol.Su ®]

 

[Сергей Павкин]

Пянсе для Новосибирска тоже диковенное название? Хотя многие слышали это название! У нас в обиходе манты.

[Mongol.Su ®]

В прошом марте, ехавши, наткнулся на них. До этого тоже не знал:
На нижнем снимке, собственно, пян-се.





Западнее, в Екатеринбурге, про такое слово даже не знают.
В Тюмени, Омске  не спрашивал )

[Сергей Крона]

На Привокзальную площадь смахивает? А пирог этот... по фаршу видно - мясо крученое, лук, капуста... Я делал пянсе, как из Владивостока приехал (2000 год) несколько раз, но что то у моих энтузизизма не было помогать. Я и перестал стряпать. Но больше мне татарские штуки понравились, в Казани. Делают из простого теста, пекут в духовке. Примерно как беляш, только сочнее, и едят их с бульоном. Не знаю, как называются. Мне говорили, а я забыл. 

[Mongol.Su ®]

На Привокзальную площадь смахивает? 

Да, она и есть

татарские штуки понравились, в Казани. Делают из простого теста, пекут в духовке. Примерно как беляш, только сочнее, и едят их с бульоном. Не знаю, как называются. Мне говорили, а я забыл.

бэлиш, скорее всего, или эчпочмак

[Сергей Крона]

На эчпочмак похоже ... закуска добрая  и хмель не сразу брал

[Mongol.Su ®]

На эчпочмак похоже ... закуска добрая  и хмель не сразу брал

Бэлиш по форме больше походит на бууз, а эчпочмак по форме как беляш, треугольный, он так и переводится - "эчпочмак" - "треугольник" )