Автор Тема: Дикий лук "хөмөл"  (Прочитано 412 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Кадет

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 214
  • Страна: ru
  • Карма: 10
  • Пол: Мужской
Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #-1 : 11 Февраль 2019, 21:35:19 »



Лук этот дикий,приходилось тоже пробовать,ещё на срочке.Хватало его вокруг.Сейчас наверно его там поменьше?Хотя теплицы,теперь нигде не редкость...
« Последнее редактирование: 12 Февраль 2019, 02:35:29 от Mongol.Su ® »

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 9790
  • Страна: ru
  • Карма: 93
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Дикий лук "хөмөл"
« : 12 Февраль 2019, 00:27:56 »
Этот монгольский лук, кстати, неплох, особенно как прибавка к армейскому пайку.
Как по мне, у него такой явный чесночный прикус и жгучесть, что я вначале его диким чесноком и считал.
Кстати, довольно популярная штука -- в Сайншанде есть даже ресторанчик с названием "Хөмөл", т.е. вот этот лук, хумул.




Оффлайн 62 ОТБ

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 1795
  • Страна: by
  • Карма: 88
  • Пол: Мужской
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #1 : 12 Февраль 2019, 01:15:36 »
Привет,кампаны. Монгольский лук-это знакомый многим лук черемша. Произрастет на Южном Урале,Алтае,в Сибири,а также  в Монголии .Его у нас так и называли-черемша.По весне можно было насобирать,имеет чесночный привкус.
Николай.Сайн-Шанд.1968-1969.п/п 89326

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 9790
  • Страна: ru
  • Карма: 93
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #2 : 12 Февраль 2019, 01:36:55 »
Привет,кампаны. Монгольский лук-это знакомый многим лук черемша. Произрастет на Южном Урале,Алтае,в Сибири,а также  в Монголии .Его у нас так и называли-черемша.По весне можно было насобирать,имеет чесночный привкус.

Не совсем так.
Под черемшой понимают Állium ursínum или еще Allium victorialis, Allium microdictyon
Монгольский лук --  Allium mongolicum

Оффлайн 62 ОТБ

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 1795
  • Страна: by
  • Карма: 88
  • Пол: Мужской
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #3 : 12 Февраль 2019, 02:20:12 »
Не совсем так.
Под черемшой понимают Állium ursínum или еще Allium victorialis, Allium microdictyon
Монгольский лук --  Allium mongolicum
Во всех этих травках присутствует чесночный аромат,да и название общее Állium(лук).Наши старшие товарищи в лице офицеров  и старшин-сверхсрочников определили эту травку,как черемша. В принципе,мы говорим об одном и том же растении.


Николай.Сайн-Шанд.1968-1969.п/п 89326

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 9790
  • Страна: ru
  • Карма: 93
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #4 : 12 Февраль 2019, 02:30:28 »
Во всех этих травках присутствует чесночный аромат,да и название общее Állium(лук).Наши старшие товарищи в лице офицеров  и старшин-сверхсрочников определили эту травку,как черемша. В принципе,мы говорим об одном и том же растении.
Это не название, это биологический род растений. А черемша - она не только с чесночным ароматом, она еще и с широкими листьями.  Вот она:



Так что, несмотря на общий род, это разные растения, разные виды.

Оффлайн Кадет

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 214
  • Страна: ru
  • Карма: 10
  • Пол: Мужской
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #5 : 12 Февраль 2019, 03:01:49 »
Привет,кампаны. Монгольский лук-это знакомый многим лук черемша. Произрастет на Южном Урале,Алтае,в Сибири,а также  в Монголии .Его у нас так и называли-черемша.По весне можно было насобирать,имеет чесночный привкус.

Не совсем так.
Под черемшой понимают Állium ursínum или еще Allium victorialis, Allium microdictyon
Монгольский лук --  Allium mongolicum
На Кавказе его тоже достаточно.Черемша это по сути и есть дикий чеснок.И похож на него.Листья плоские,верхушка идентична,сам корень чесночная головка в миниатюре.Вкус нежнее и не такой резкий.Дикий лук,это действительно чуть другое."Самосеянец" или "семизубка" ещё называют.Побеги круглые и не пустотелые как у обычного.Луковица тоже маленькая,практически нет её..Не резкий луковый привкус .И тот и другой на даче у меня растёт.Довольно рано по весне уже готов к употреблению...Лично мне больше по вкусу эти дикушки,чем культурный. *good*

Оффлайн Чёрный_Герасим

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 491
  • Страна: ru
  • Карма: 17
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #6 : 12 Февраль 2019, 08:04:17 »
Этот монгольский лук, кстати, неплох, особенно как прибавка к армейскому пайку.
Как по мне, у него такой явный чесночный прикус и жгучесть, что я вначале его диким чесноком и считал.
Кстати, довольно популярная штука -- в Сайншанде есть даже ресторанчик с названием "Хөмөл", т.е. вот этот лук, хумул.

Мы ели на стрельбище монгольский лук,на Дарханском стрельбище где отстреливался к примеру и "геолог" http://mongol.su/forum/index.php?action=profile;u=2129Алексей.. - Горький лук.    Мне понравился в перелеске (сосновый лесок был)от Дархана до Сухэ,дикий абрикос кустарниковый. Это бы с сахаром смешать,с горьким тем урюком - это смак!!!, Б -какое варенье б
« Последнее редактирование: 12 Февраль 2019, 23:17:39 от Mongol.Su ® »
Дархан,Сух Баатар в.ч.п.п. 21155;21170. Весна 1989-1991г.1 рота - карнтин Дархан.Ком.2отд.2 взвода 3 роты Сухэ-Батора.Зам.ком.2 взвода 4 роты Сухэ-Батора.

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 9790
  • Страна: ru
  • Карма: 93
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #7 : 12 Февраль 2019, 16:49:08 »
Его еще заготавливают впрок, оказывается:





Сорс -- различные сорта дикого лука, маринованные в твороге из кислого молока и затем высушенные. На последнем фото - приправа из дикого лука с добавлением моркови.

Оффлайн Кадет

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 214
  • Страна: ru
  • Карма: 10
  • Пол: Мужской
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #8 : 12 Февраль 2019, 21:05:51 »
 *good*

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 9790
  • Страна: ru
  • Карма: 93
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #9 : 20 Апрель 2019, 11:50:08 »
Уточнение: черемша по-монгольски -  "халиар":  Отсюда

Оффлайн Наводчик Т-54

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 11381
  • Страна: ru
  • Карма: 406
  • Пол: Мужской
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #10 : 25 Апрель 2019, 11:13:40 »



Лук этот дикий,приходилось тоже пробовать,ещё на срочке.Хватало его вокруг.
Я тоже помню  ядрёный запах этого дикого чеснока,который был жгучее чем домашний..тем не менее ели его при возможности с удовольствием,но потом  ужасно хотелось  пить)..Рос он по степи пучками ,иногда по несколько в одном месте..
Чита .Каштак. 200 УТП . Осень 1973 -Весна 1974. Сайншанд, в/ч п/п  89326, 102 Танковый полк. Весна   1974 -Осень 1975 .Позывной"Заушина"

Оффлайн Mongol.Su ®

  • Администратор
  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 9790
  • Страна: ru
  • Карма: 93
  • Пол: Мужской
  • Заградбригада, I бат.
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #11 : 25 Апрель 2019, 12:21:52 »
Рос он по степи пучками ,иногда по несколько в одном месте..

Заросли :)


Оффлайн Наводчик Т-54

  • Аксакал
  • ******
  • Сообщений: 11381
  • Страна: ru
  • Карма: 406
  • Пол: Мужской
Re: Дикий лук "хөмөл"
« Ответ #12 : 25 Апрель 2019, 12:27:20 »
Рос он по степи пучками ,иногда по несколько в одном месте..

Заросли :)


Да) Если по этому чесноку проезжала машина,вся Степь обволакивалась терпким запахом этого растения,надолго вытесняя другие запахи)
Чита .Каштак. 200 УТП . Осень 1973 -Весна 1974. Сайншанд, в/ч п/п  89326, 102 Танковый полк. Весна   1974 -Осень 1975 .Позывной"Заушина"