Про огород и свежую зелень ничего не скажу - у нас в период нашей службы не было этого, из витаминов - квашеная капуста, а на инжбатовские столы не засматривались, но, вроде, все тоже самое.
Свинарник в комендатуре был, вероятно, и в соседнем инжбате.
Про огород, вроде, Gfif с десантуры рассказывал.