нотариус занимается удостоверением верности различных документов, выписок из них, личности граждан, удостоверением подлинности подписи на документах, свидетельствование и т.п.
юрист вообще - занимается сопровождением дел в тех областях права, в которых он специализируется, судя по вашим желаниям, вам нужен специалист по гражданскому и корпоративному праву.
я вот сунулся в инет и сходу нашел пачку, вот например, юрист Нямсурэн, адрес 40.50 myangat-1. Sambuugiin gudamj. MONGOLIA.POB-38 Телефон: 976-51 261085
Но я бы вам советовал обратиться не в Монголию, а для начала в Торгово-промышленную палату Бурятии, во первых, они точно по русски говорят, во вторых, у них есть опыт общения с монгольским бизнесом. Начните с них
http://tpprb.com/