Монгольская еда не для гурмэ, но для любителей вкусной, здоровой и обильной пищи. Основа ее — мясо, молочные и мучные блюда. Самое популярное — бууз или бузы, местный аналог среднеазиатских мантов или китайских баоцзы — мелко рубленное мясо, завернутое в тесто и приготовленное на пару.

Следует попробовать айраг — местный кумыс, который придется по вкусу не всем, но попробовать его следует непременно. Из безалкогольного, конечно же, суутэй цай, иначе, чай с молоком, слегка подсоленный. В кружке с ним нередко плавает заметное количество масла. На любителя везде в Монголии продаются  пакетики «Хаан суутэй цай» — суутэй цай- три-в-одном.

Ещё из местных хитов цуйван — паровая лапша с мясом, хушуур — жареный мясной пирожок, боодог — мясо,  запеченное тушей,  заполненной раскаленными камнями и хорхог — разделанное мясо, приготовленное на горячих камнях, банштай шол — суп с пельменями, вариант — банштай цай: те же пельмени, но в чае, не перепутайте. «Сырная тарелка» по-монгольски непременно будет включать в себя разные варианты местного сыра — бяслаг, аарул, урюм…

Из напитков «с градусом» — национальная водка архи — крепостью 38 градусов, но бывает и покрепче. В магазинах есть большое ее изобилие, но продвинутые люди ищут в Монголии молочный самогон для пущей аутентичности. Впрочем, перевести дух можно на продукции местных пивоварен, которых в Улан-Баторе уже предостаточно, со своими фирменными пивными ресторанами. Кстати, по-монгольски пиво зовется шар айраг —  «желтый кумыс»